油条包麻糍做法 孙大妈小吃培训学校

【早点系列】：

孙大妈特色小吃培训项目：二代无矾油条、紫米杂粮油条、香卤豆腐脑、谷和豆浆、千里香馄饨、逍遥镇胡辣汤、单县羊汤、肉素火烧、肉素小笼包、红油鸡蛋灌饼、普通煎饼果子、山东杂粮煎饼、肉素馅饼、烧饼夹肉、营养粥等早餐培训。

【油条包麻糍培训内容】

1.选用上等的糯米，将其洗干净浸泡一天，等米粒发胀。待蒸锅中的水沸腾后，将发胀后的糯米倒入，大火蒸。

2.将蒸好的糯米倒入石槽中，用木锤捣烂（这是一种体力活），等糯米捣面糍粑成柏油一样的光亮县不见一粒米粒为佳。

3.油条，最好的还是传统的油条，那种炸到金黄色，带点脆脆的，用来形容就是外焦里嫩的那一种（不介意用无矾油条代替，肯德基或永和的无矾油条用来包麻糍是少一种味道的）

4.芝麻，要先当年新芝麻，将芝麻洗净后，放入锅中炒干水，边炒可以边闻到芝麻香，锅面可以见到芝麻油痕迹，（一定不能炒过头，不然会有淡淡的苦味）

5.白砂糖，一定要用白砂糖，碎冰糖什么的都不行

6.芝麻与白砂糖调比1：3拌匀黑白相兑
7.将油条平放，把麻糍揉成小面团型，放入调好的芝麻糖中滚动到麻糍周边都有糖，将麻糍平摊至油条上然后对折。

【学习时间】

约2_4天左右，学会为止，时间不限。

【学习方式】

1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师手把手教学，学会给资料配方。

2.随到随学，亲手操作，手把手教学，学会为止，时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

【我们的服务】

1、小吃自己在家做不好，可以来学校重学；

2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；

3、26年历史，全国八家连锁，师资雄厚；

4、老师手把手教学，不限时间，学会为止；

5、随到随学，包住宿；

6、400多种风味小吃，原料讲究，口味独特。