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蒸馒头的有些馒头气死是怎么回事

更新时间：2025-05-15 09:05分类：今日热搜发布于2年前作者：zixunge阅读(44)

蒸馒头的有些馒头气死的原因：

1、馒头在发酵过程中膨胀过度

2、馒头含碱量少，酸碱不平衡

3、发面不均匀，面筋伸展不好

4、面粉本身的性能不稳

防止馒头气死的方法：

1、用温水发面

2、把面团揉成圆形

3、让面团发酵并膨胀

4、把馒头揉好之后，继续让其发酵

5、蒸熟后先停火，等5分钟后在掀开锅盖

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