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电磁炉并不产生火，为什么也能将菜烧熟电磁炉内部结构及工作原理请教电磁炉原理电磁炉并不产生火，为什么也能将菜烧熟
当史前人类第一次发现了火，他们的生活一跃进入了一个全新的层次，并在此基础上人类发现了火有多种用途，一个最明显的改变就是烹饪
用火加热、炒、煮和烤之前生吃的食物，从而让食物变得更加美味，烹饪用的工具也随之相继出现除了纯粹依靠火来加食物的普通炒锅之外，微波炉和电磁炉从上个世纪开始渐渐流行开来
我们重点来看看电磁炉，脱离火的它是如何加热食物的何为电磁感应？
电和磁不是两个脱节的东西，他们是来自同一现象——电磁现象的两个不同概念，电力通过导体时产生了电流，由变化的磁场引起的叫电磁感应而磁场是电磁炉的主要工作原理
电磁炉灶面这是电磁炉的内部结构图，中间的黄色铜圈负责产生磁场
旁边有冷却用的风扇和供电系统黄铜线圈中心有一个用散热膏包裹着的温度感应器
电磁炉灶面和其他陶瓷灶面一样，内部都有散热、电源装置或其他配件，而最外面有一块坚硬，耐高温的微晶玻璃，就是我们用来放炉子的地方，这几个均是电磁炉的主要部分当你打开灶台的电源开关，电流通过黄铜线圈，在线圈的正上方乃至四面八方产生磁场
不过这个时候还没有热量产生但是将烹饪锅放在上面就不一样了
线圈产生的磁场穿透上方的金属锅，并以热量的形式四散开来在锅底部产生的电流又叫涡流，即在金属表面通过磁场变化产生的电流，和黄铜线圈产生的电流是不一样的
涡流以热量的形式在锅子里四处发散，并依靠产生的热量来加热食物有趣的是，当你打开电磁炉电源后将手放在灶面上是感觉不到任何热量的
这是因为为了产生热量，它需要一个合适的锅，一个可以发散能量产生热量的锅如果你要尝试，千万不要触摸刚拿开加热过锅子的灶面，因为那依旧很烫！
电磁炉的优缺点节能是电磁炉最大的特点，它大部分能量都转移到了锅里，只有少量能量遭到了“浪费”，因此它加热食物的速度非常快，这是电磁感应在生活中的绝佳的运用之一
还有就是电磁炉容易清洁、不易引发火灾，使用安全性高最大的不足就是不是什么锅都可以用，只有那些和电磁炉灶面“兼容”的锅才可以：比如用铁或不锈钢制成的锅，他们是最常见而且产生涡流和热量速度最快的材料
电磁炉内部结构及工作原理
电磁炉结构主要 包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板)、线圈盘及热敏支 电磁炉线圈盘架、风扇马达等
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流)，涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的请教电磁炉原理
一、 什么是电磁炉电磁炉（又名电磁灶)--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具)
二、 电磁炉工作原理电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具
它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流)的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务
因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神“和“绿色炉具“三、 电磁炉的主要构成
电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分① 电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等
② 结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱天驰电磁炉与其它品牌部件的优劣对比
主要原件 天驰电磁炉 一般电磁炉芯片（CPU)微电脑中央处理器 韩国三星芯片，独立方案，越用越稳定，无法被破译 现代芯片，行业通用
IGBT 德国西门子、美国快捷；不同功率使用不同需求的电流要求（如：25N与40N) 国内通用件，以假功率代替大功率，蒙骗消费者语音芯片 行内领先，全部覆盖每个操作功能 少
塑胶壳 使用VO@HB配方料，高阻燃耐磨性好 一般ABS757或低档PP料，甚至用工业翻新料自动跟踪器 使用高敏度热敏电阻探测，快速反馈状态给CPU，达到全面保护作用使用高精度+-1%的热敏传感器 一般使用+-5%或热敏传感器
瓷板 不论高低档机，全部为过铀瓷板，使瓷板更耐用 一般不过铀胶片 全部采用进口胶，不易开裂、渗水 一般使用国产胶成本减半
彩屏VFD显示屏 全数字型设计，功能适合电磁炉配套显示，无人为隐藏功能 通用件，成本低四、 电磁炉与其它炉具的比较
电磁炉乃是真正属于那种既安全、又实用的环保型绿色家电1、 更节能（热效率高)
电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高作为倡导“绿色厨房文化“的高科技产品，电磁炉的应用原理是电流通过线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过含铁物质（铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等)的底部时，促使铁分子高速运动，产生无数小涡流，因此热效率高
相比之下，传统炉具，如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40％－65％之间，，热能耗量大、煮食慢而电磁炉的热效率普遍高于80％，天驰电磁炉热效率能够达到93%
用传统炉灶明火烧开一壶水需要9分钟，而放到电磁炉上则只需2~3分钟，大大节省了能源2、 更安全（无明火烹调好处多)
电磁炉使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中即不会产生明火，炉面本身亦不发热，炉体内没有高于250℃以上的高温部件，不会发生灼伤事故同时，电磁炉表面的耐热陶瓷板，要求放在它上面的金属锅具一定要有足够的接触面积才会产生热能，如接触面积过小，则不会发生电磁感应，当然也就不可能发热了
即使将汽油洒在炉面上也不会引起燃烧，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端当磁场内的磁力线通过非金属物体时，不会产生涡流，故不会产生热力
炉面和人都是非金属物体，本身不会发热，因此没有被电磁炉烧伤的危险，更不怕风吹，不会爆炸或引致气体中毒当把锅具从炉面上拿下来时，电磁炉也会自动切断电源，可以说电磁炉是一种十分安全的灶具
一般微波炉的工作频率为几千兆赫，有害于人体健康；而电磁炉的振荡频率只有20～30千赫，对人体无任何伤害电磁炉设有若干种安全保护电器，同时还有指示灯LED显示及自动装置，使用户一目了然，准确选择不同工作方式
3、 更环保（卫生、清洁)告别烟火弥漫的厨房战场，是现代主妇的一大心愿，目前部分都市的白领阶层开始倡导方便、快捷、无烟、无味的绿色厨房概念
电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温；而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质影响人体健康
使用环保电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，保护环境它工作时无火烤，尤其是在夏天做饭，清爽舒适
4、 更精确（温度控制准确)电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度
电磁炉的输入功率通常在200W－2400W之间，可以任意选择烹调所需的温度（恒温制)和将温度设定到某一挡厨师之所以能够烹出美味的佳肴，其重要原因是他们能够掌握火候
电磁炉采用先进的科学方法研制出从0度到240度一系列的恒温装置，因此烹调时你可以选择所需的温度，十分方便，而且能使烹调出来的食物达到理想的色香味使追求精致生活的您能够为家人和自己献上一份美味佳肴
5、 更多能（煎、炒、炸、煮、炖全能行)电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军，这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步，而且最大限度地节约厨房空间，携带轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险
与传统的木炭相比，美观、卫生、快捷、安全、方便，堪称涮火锅的最佳灶具它除了用作涮火锅之外，蒸、煮、煎、烤、炸、涮、定时、预约、保温无所不能，这样可一机多用，相当于8种小家电（即：电水壶、电压力锅、电烤盘、电炖盅、电饼铛、电火锅、电饭煲
)电磁炉的火候采用微电脑控制，使用起来十分便捷和准确
在煎、炒、烧烤时也可以直接按动煎、炒、烧烤键，以自动配置适当的温度按现在电磁炉产销量增长速度看，赶超微波炉只需5年左右时间
6、 更方便（操作简单 外形秀丽)操作方便：目前常见的一些家用炉具（如：微波炉)有若干个操作按钮，电磁炉则只需几个按钮便可完成操作
便携式：因体积小、灵巧、卫生，所以移动方便，便于携带且没有换气等一系列繁琐事的苦恼如到医院照顾病人，或外出旅游等都可携带
只要有电的地方就能用电磁炉，连上插头即插即用，非常方便，它还能够适应各种场所：特别是禁火场所、空旷刮风场所（如地下空、加油站、液化气中心、洒厂、车间、仓库等)因为它工作过程是不产生明火，且无高温、无废气外形美观的电磁炉，体积小巧玲珑，体表色彩艳丽，可以美化厨房
制作它的材料是高硬度陶瓷结晶玻璃，又特意使用了平面化流线型设计，因而电磁炉表面不易残留食物残渣、污渍，即使有了污迹清洗起来也十分方便让追求品味生活的人们生活更加艺术化了
