轻舞信息网根据厨友们提出的问题，不断细化菜谱中……后来点进来的亲，请仔细看哦准备材料
鸡爪1斤黄柠檬半个
百香果5个小米椒8个（不能吃辣少放)
蒜头3瓣香菜1棵
紫苏1枝香茅2根
洋葱小个的1/4个（不喜欢可不放)盐半汤匙鸡精半汤匙蚝油1汤匙麻油1汤匙白糖2汤匙白醋2汤匙生抽3汤匙开始制作
第一步、鸡爪砍开，以便入味清洗后放锅里加姜片、白酒、胡椒煮10分钟
捞出来放在水龙头下自来水冲到完全冷却，沥干水后放入干净的汤盆里，倒入可以浸过鸡爪的加了冰块的白开水（敲黑板！！！冰和白开水就是在这时使用的！！！)，连盆一起放冰箱保鲜层冷藏2小时第二步、蒜头切碎、小米椒切小段、洋葱切粗丝、香菜切段、香茅切段、
紫苏切丝（图片没有是因为我忘记了到最后才放的)第三步、柠檬切薄片，把籽去掉
百香果切开挖出果肉把调料除了醋以外放入，搅拌均匀后试一下味道再决定放多少醋，我能吃酸所以放得比较多
第四步、鸡脚拿出来沥干水，用厨房纸吸一下鸡脚表面的水分，跟调料一起拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏保鲜12小时，期间翻动几次，保证每一块鸡脚都能入味第五步、最后成品来一张，我妹说好吃死了
第六步、补图：这就是香茅，冬阴功、香茅鸡、香茅虾啥的很多泰国菜或是越南菜里都会使用到的香料，这个是我放在冰箱里两个星期的状态了，蛮耐放的新鲜的比晒干制的好闻
在南宁的亲，交易场门口外面卖柠檬、百香果的小摊有卖，几块钱一大把，买不到的亲们可以不放，影响并不大，因为是我自己太爱这个香味所以才会放有些亲问紫苏、蒜米、香菜等这些可不可以不放
我想说的是不放当然会有不同，但实在不喜欢也别勉强自己，毕竟做菜不是考试，没有统一答案，自己的口味才是衡量好不好吃的标准当然柠檬和百香果是一定要放的，不然对不住菜谱的名字啊温馨提示
1、调味料是根据我自己口味调的，大家做之前可以少放一些，试过味道再逐步加量，但要记得味道要比平时炒菜偏重些，否则鸡爪味道太淡了也是不好吃的2、柠檬去籽是因为切片时不可避免会切开籽，切开的柠檬籽会有苦味，鸡爪腌久了可能会有些发苦，所以还是要耐心去掉哦
来源：天天语录网
