轻舞信息网1、在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去
腌制15分钟左右2、平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉
3、把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎4、一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油
马鲛鱼做调味料调料
马鲛鱼500克， 姜2片 ，葱白适量， 生粉1小匙 ，生抽2大匙 ，白糖2小匙， 料酒2大匙1/平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片爆香
2/将切成块的马鲛鱼倒进平底锅内，中小火煎制3，一边煎至上色后翻至另一面继续煎至上色
4/加入所有调味料，转小火，盖上锅盖焗1-2分钟5/每一块鱼肉都裹入了调味料，因为各家的火力不同，要注意不要糊掉
6/洒上葱白，关火即可7、美味又好吃的马鲛鱼做调味料完成开吃了
马鲛鱼做调味料一、香煎马鲛鱼
材料：马鲛鱼块 姜片 葱段 盐其它调味料：蚝油、生抽、糖
（这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了)做法：
1、 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右（我还搽了一点点胡椒粉)2、 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了
3、 （为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟
