轻舞信息网蒸馒头的全套设备都包括：和面机、馒头机、蒸锅、蒸屉、发酵箱，还有馒头成型机一台，笼屉和锅盘底座一个，锅炉一台，硅胶垫可以多个，具体可根据实际需要购买
馒头机要选大型的，不要转盘的，还要准备饧馒头用得木盘，最好带加热丝；还要准备晾馒头的床子；锅炉用一台小蒸馒头专用锅炉就可以扩展资料：
1、蒸馒头的小窍门：（1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了
（2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜（3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间
（4)在发酵的面团里，要放入适量碱来除去酸味检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜
（5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味（6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣
2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟
（2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟（3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟
参考资料：百度百科-馒头（中国传统食物)培训学校面食制作需要什么器械？
中式面点制作常用的机械设备有哪些？中式面点制作常用的机械设备有磨粉机，磨浆机，和面机，辊压机，高速搅拌机，绞肉机；燃煤烘烤炉，电烤炉，微波炉，电炸锅，蒸汽加热设备；面点包装机
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称
其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨
随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点
机械设备种类繁多，机械设备运行时，其一些部件甚至其本身可进行不同形式的机械运动机械设备由驱动装置、变速装置、传动装置、工作装置、制动装置、防护装置、润滑系统、冷却系统等部分组成
中文名机械设备
外文名Mechanical equipment
组成驱动装置、变速装置等
分类全自动包装机械及半自动包装机械
技术参数输送能力，构件尺寸等
快速导航
种类结构设备管理设备测试技术参数维护保养主要危害预防方法概述
包装机械根据包装物与包装材料的供给方式，可分为全自动包装机械及半自动包装机械；若按包装物的使用范围划分，可分为通用包装机、兼用包装机及专用包装机；而依包装种类可分为个包装机、内包装机及外包装机等用于加工包装材料和容器的包装机械包括复合材料加工机械、制袋机械、塑料中空容器加工机械等
包装机械是包装工业的一大门类产品，它给行业提供必要的技术设备，以完成所要求的产品包装工艺过程包装设备包括合成包装材料制造、印刷和容器成型等工序的机械和设备，是将原料经加工、印刷、成型等转换成包装容器的机器
该类设备大多数是成套生产线，与工艺和原料关系十分密种类
机械行业的主要产品包括以下12类：⑴、农业机械：拖拉机、播种机、收割机械等
⑵、重型矿山机械：冶金机械、矿山机械、起重机械、装卸机械、工矿车辆、水泥设备、窑炉设备等⑶、工程机械：叉车、铲土运输机械、压实机械、混凝土机械等
⑷、石化通用机械：石油钻采机械、炼油机械、化工机械、泵、风机、阀门、气体压缩机、制冷空调机械、造纸机械、印刷机械、塑料加工机械、制药机械等⑸、电工机械：发电机械、变压器、电动机、高低压开关、电线电缆、蓄电池、电焊机、家用电器等
⑹、机床：金属切削机床、锻压机械、铸造机械、木工机械等⑺、汽车：载货汽车、公路客车、轿车、改装汽车、摩托车等
⑻、仪器仪表：自动化仪表、电工仪器仪表、光学仪器、成分分析仪、汽车仪器仪表、电料装备、电教设备、照相机等磨粉机，磨浆机，和面机，辊压机，高速搅拌机，绞肉机；燃煤烘烤炉，电烤炉，微波炉，电炸锅，蒸汽加热设备；面点包装机
1.面杖主要用于擀制饺子皮、包子皮、烧卖皮、小包酥等
面杖工具有好几样，比如擀面杖、单手杖、双手杖、橄榄杖、通心槌等，其中必备的是擀面杖2.刮板
主要用来用来分割面团或将面团塑成工整的形状3.电子秤
用来进行原料和各种添加剂的称量，比磅秤更方便、精确4.橡皮刮刀
用来拌和湿性与干性材料， 刮除附着在料理盆上的材料，可选用硬质且耐高温的产品为宜5.防粘蜡纸
可垫在面团底部、防止蒸好的成品粘黏，有不同的尺寸，非常方便6.平底锅
油煎或干烙时的锅具，以厚重的不锈钢或生铁材质为佳，受热均匀、可使成品均匀上色7.蒸笼
蒸制面食不可少的工具，以竹笼为佳，用完后，需清洗干净再盖上盖子，用小火蒸干后，放在室温下风干，切忌日晒，以免变形铝制蒸笼虽易清洗，不易发霉，但蒸制时，蒸笼盖内的水滴会滴到面团上，从而影响成品外观；使用时可在蒸笼与蒸笼盖间盖上棉布或多层纱布，有助于水蒸气的吸收
一般选用直径约30厘米的蒸笼即可，适合小笼汤包或蒸饺类等小型面食8.滤布袋
蔬菜榨汁时，可将搅碎的蔬菜装入袋中，挤出水分，非常实用面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世
春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、等，并已有五谷、九谷、百谷之称其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品
谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点
类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点
