来源及制法
本品系淀粉通过酶或酸水解等方法加工，改善其在水中溶解度而制得。
性状
本品为白色或类白色粉末。本品在沸水中溶解，在冷水或乙醇中均不溶。
鉴别
取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，加碘试液3滴，即显蓝色或蓝紫色或蓝黑色。
3检査
对碘灵敏度
取澄清度检査项下的供试品溶液2.5ml，加水97.5ml，加碘滴定液(0./L)0.50ml，摇匀，溶液应呈纯蓝色或紫红色，加流代硫酸钠滴定液(0.01mol/L)0.50ml后，溶液蓝色应消失。
酸碱度
取澄清度检查项下放冷后的供试品溶液，依法测定(通则0631)，pH值应为6.0～7.5。
溶液的澄清度
取本品1.0g，加水5ml，搅拌均匀，加热水95ml，煮沸2分钟，依法检查(通则0902)，溶液应澄清；如显浑浊，立即与3号浊度标准液(通则0902)比较，不得更浓。