源及含量
本品常用结晶碳酸钠和醋酸反应后，滤过、蒸发、冷却、结晶、常温干燥而制成。按干燥品计算，含醋酸钠（）不得少于99.0%。
性状
本品为无色结晶或白色结晶性粉末，微带醋酸味。
本品在水中易溶。
鉴别
（1）本品的红外光吸收图谱应与对照品图谱一致（2010年版药典二部附录Ⅳ C）。
（2）本品的水溶液显钠盐和醋酸盐的鉴别反应
检查
1 碱度
取本品适量，加水溶解并稀释成每1ml中含无水醋酸钠30mg的溶液，依法测定（2010年版药典二部附录Ⅵ H），pH值应为7.5～9.2。
2 氯化物
取本品适量（相当于无水醋酸钠0.2g），依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ A），与标准氯化钠溶液7.0ml制成的对照溶液比较，不得更浓（0.035%）。
3 硫酸盐
取本品适量（相当于无水醋酸钠10g），依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照溶液比较，不得更浓（0.005%）。
4 干燥失重
取本品，在120℃干燥至恒重，减失重量应为38.0%～41.0%，如为无水醋酸钠，减失重量不得过1.0%（2010年版药典二部附录Ⅷ L）。
5 水中不溶物
取本品适量（相当于无水醋酸钠20g），加水150ml，煮沸后水浴上加热1小时，倒入经105℃干燥至恒重的3号垂熔坩埚，滤过，并用水洗涤3次，105℃干燥至恒重，遗留残渣不得过10mg（0.05%）。
6 钙盐和镁盐
取本品适量（相当予无水醋酸钠0.2g），加水20ml溶解，加6mol/L氢氧化铵溶液2ml、草酸铵试液2ml与12%磷酸氢二钠溶液2ml，在5分钟内不得发生浑浊。
7 钾盐
取本品适量（相当于无水醋酸钠3.0g），加水5ml溶解，加新制的5%酒石酸氢钠溶液0.4ml，5分钟内不得发生浑浊。
8 铁盐
取本品适量（相当于无水醋酸钠1.0g），加水25ml溶解，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ G），与标准铁溶液1.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.001%）。