盒饭微波加热机 餐饮企业快餐店都纷纷叫好

盒饭微波加热机 餐饮企业快餐店都纷纷叫好

 盒饭微波加热设备的原理：

 微波能是一种新能源，它利用物料自身交变频率，能使分子在短时间内达到快速加热和回温的目的，并且利用自身产生的热效应和生物效应，杀灭物料中的大肠杆菌、霉菌、及致病菌，在加热回温的同时起到了杀菌的效果。

 

   盒饭微波加热设备工艺流程：

冷链（0-7度）：

厨房煮炒→分餐→速冻→包装→冷藏→配送→微波加热杀菌→配送→餐

热链（40-45度）：

厨房煮炒→分餐→包装→冷藏或常温存藏→微波加热杀菌→配送→餐

 

微波加热盒饭设备的特点：

  1、可以在2分钟以内对0℃-7℃的食品进行加热和杀菌，加热的盒饭温度终会达到70摄氏度以上。

  2、设备出口处装有温度检测仪，如有加热温度不合格的产品将会自动发出警报。

  3、采用微波杀菌的方式，不仅可以比其它设备杀菌节约一半的时间，还节省百分之40的电。除此之 外不仅维持食物的营养，还保留了色、香、味。

  4、热链保鲜链接（不会出现水蒸气改变食物本身）；

  5、集中加热（速度快，不耽误时间，符合快餐传递要求）

  6、实践了环保概念。

  7、提高快餐业工业化、标准化进程。

大数据指出现阶段面临着大规模的统一配送盒饭快餐供应的原料严重的质量不合格、加工环境差、快餐食品传递中时间过长（大过小时）、食品供应过程中两次污染严重、餐盒餐具卫生达标率低、可降解、环保型餐盒使用率低下等问题社会，商务办公楼、企业工作人群、学校集中人群，社会流动人群迫切需要一种卫生、方便、快捷的餐供应体系。

 

盒饭微波加热设备工艺流程：

冷链（0-7度）：

厨房煮炒→分餐→速冻→包装→冷藏→配送→微波加热杀菌→配送→餐

热链（40-45度）：

厨房煮炒→分餐→包装→冷藏或常温存藏→微波加热杀菌→配送→餐微波加热盒饭。

 

加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，杀灭快餐盒饭中的大量细菌微生物，大肠杆菌、霉菌均合卫生要求，保障了食品的食用卫生，满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前盒饭加热设备的较好选择。设备大小可根据客户产量进行针对性、合理性设计。设备广泛应用于厂矿企业，学校、快餐公司、餐饮店、赛场、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、连续快速。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。

 

微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热 能损失，炉内的空气与相应的容器不会发热，所以热效率高，生产环境也明显，与远红外加热相比可节电30。整个生产过程“三废”产生，生产环境卫生，无灰尘颗粒等，经微波连续炉干燥杀菌后即可直接包装。