双乙酸钠青贮饲料制作贮存前后防霉效果
双乙酸钠青贮饲料制作贮存前后防霉效果
双乙酸钠防霉剂机理：
自然状态下，双乙酸钠会缓慢放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉作用。使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能，又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。故双乙酸钠能防止贮藏的食品和饮料发霉腐败，从而具有防霉保鲜的效果
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双乙酸钠作为防毒剂的应用
双乙酸钠添加于青贮饲料中，能有效抑制霉菌生长，改善青贮品质，达到保鲜目的，在青贮饲料中添加2%~4%的该物质，可使青贮饲料在PH为4.08时延长贮存期21天以上。葛政华（1994）将0.2%左右的双乙酸钠添加于青贮黑麦草饲料中，经过5个月储藏后，霉菌总数为对照组的十分之一，黑麦草基本保鲜，表明黑麦草饲料中添加双乙酸钠后防腐有效；曹文涛等（1999）在双乙酸钠对霉菌的抑制试验中发现，双乙酸钠的防霉效果比传统的山梨酸防霉效果好。另外，双乙酸钠对根霉喝木霉的防霉效果对比青霉喝曲霉的效果好，依次是；黑根霉大于木霉大于扩展青霉大于黑曲霉喝黄曲霉；梁亮等（1998）报道，在含水量为22%的谷物中添加0.75%的双乙酸钠后，防霉能力比对照提高20倍。在含水量21.5%的谷物中，添加0.1%~0.8%的双乙酸钠，贮存期可由3月延长至9个月以上。
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