【火锅砂锅系列】保定孙大妈
小吃培训班项目：重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、蜀王砂锅、
大盘鸡、火锅鸡、
火锅鱼、狗肉火锅、干锅鸭头、
诸葛烤鱼、砂锅排骨、各种砂锅、
红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等
火锅培训。新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。【大盘鸡功效】鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。【大盘鸡培训内容】1、大盘鸡所用原料认识及性能学习；2、大盘鸡腌制、烹饪技巧；3、大盘鸡各种产品制作流程及技巧；4、各种调料的认识与处理。【学习时间】约2天左右，不限制时间，包教包会，学会为止，老师一对一教学，学员亲手操作。