鲜目录总部位于杭州，创建于2007年，至今为止开了700余家分店，纵横全国20个省200多个城，产品销售超2亿份，从销售、口碑、服务等方面来看，都领先于其他品牌！
一家30平方米不到的门店，日营业额最高可以突破2万！它到底凭啥？
寿司本土化
传统寿司中米饭和生冷海鲜的搭配让大部分的国人吃不消。于是，鲜目录寿司在食材上除了使用生鱼片等生食，还创新性地选择了熏鱼、烤肉以及新鲜蔬果等为内料，并沿用海苔包裹的形式，将米饭与紫菜、果蔬等食材搭配，营养又健康。
同时，它还创新性地使用肉松和沙拉酱来搭配寿司，有别于芥末的刺激味道，特制的酱料搭配可为消费者带来独特的味蕾享受。
产品多样，创新速度快
依托于产品研发的精英团队，鲜目录寿司不断研制出不同风味的产品，每季度至少会推出5款新品，同时淘汰掉销量居末的5款。得益于持续不断的产品创新能力，鲜目录寿司构建出了一条丰富多样的产品线。只有不断对产品进行迭代升级，才能保证品牌的核心竞争力。凭借着出色的产品和强大的研发团队，鲜目录寿司无形中构建了行业内的竞争壁垒。
开拓寿司外带新模式
摈弃了大而全的堂食寿司经营模式，做出了“用心打造时尚外带寿司”的品牌定位，开创了小而精的外带新模式。鲜目录寿司门店面积大多保持在10~30㎡之间，极大地减轻了开店的房租压力，而且一家门店只需要2-4员工就可运转起来，人员成本也被大大地降低。
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