微波盒饭加热设备又称微波冷链盒饭加热设备或称快餐盒饭加热设备，主要适用于 各种企业，学校、快餐公司、餐饮店、赛场、展会等盒饭配送，其优点是产量高、连续快速，3分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。微波盒饭加热设备是目前盒饭大批量加热的理想选择。
工作原理：
当有分子电介质和无分子电介质，受电磁场的作用时，食品中会产生偶子或原有的偶子重新排列，并以每秒钟高达数亿次的速率摇摆，形成摩擦，促使磁场能量渐渐转换成热能，使食品温度出现大幅提高。换句话说，微波加热是运用介质原材料本身磁场损耗的能量形成的热量发热，这是一种“冷热源”,它在形成时和接触到物体时，并不是一股热流，而是电磁能，微波盒饭加热设备是根据这种原理设计的。
设备优势：
1、不锈钢做的微波加热腔体：避免了因时间久而变形造成的漏能，确保了设备的使用寿命、可靠性、稳定性，温度可达到400℃以上不变型，同时设备的外观美观、大方。
2、科学的可控可调排湿系统：杜绝了因干燥的同时炉腔内会产生大量的水蒸气而形成水珠，严重的影响了产品质量。
3、理想化的传输设备：采用聚脂传输带能适应长时间的连续工作，不出现常有的跑偏现象，可随用户的产品需求选择输送传动无级调速系统，输送带可耐受130℃以上高温。
4、专用电子元器件：使用的元器件为内控定点产品，且经过特殊加工处理，抗负载能力强，使用性能稳定
社会快节奏的发展，让大家的生活也都变得快速起来。平常我们吃饭都是很慢的，现在为了适应快节奏的发展，吃饭也要跟上步伐快起来。对于健康要求的提高，我们现在倡导用公碗公筷，防止病毒的传播，学会保护自己。盒饭的市场需求不断的增加，对于企业来说有压力，大规模的生产加热面临困难，需要工业化、设备化的加热来满足需求。
盒饭使用微波加热杀菌设备，在杀菌的过程中，同时对饭菜起到加热作用，避免二次污染，且工作效率高，规模化生产产量大，节能低能耗。
微波杀菌加热设备的特点：
1、时间短、速度快
常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
2、低温杀菌保持营养成份和传统风味
微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果。实践表明，一般杀菌温度在75-80℃就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成份和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。
3、节约能源
常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。
4、灭菌均匀透彻
常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、透彻。
5、智能化操作、便于控制
微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。
6、设备简单，新型工艺
与常规消毒杀菌相比，微波杀菌设备，不需要锅炉，复杂的管道系统，煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可。
7、改善劳动条件，节省占地面积
设备的工作环境温度低、噪音小，很大地改善了劳动条件。整套微波设备的操作人员只需2-3人。