纯粮白酒是小麦、小米、高粱、玉米、红薯、大米等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种白酒，芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。很多人都喜欢喝白酒，喝纯粮酒是广大酒友的心愿，为避免喝到假酒伤害设备，很多人都想自己酿酒，看得见，喝起来也放心，为此天华机械公司以“拒绝酒精勾兑、真正纯粮酿酒”为宗旨，投入大量的人力、物力，全心研制开发了简单易操作的酿酒设备和纯粮酿酒工艺
天华新型蒸汽式酿酒设备设计新颖，外形美观，由加热装置，蒸锅，蒸汽水箱，导气管、冷却器组成，与物料接触部分采用优质不锈钢材料焊接而成，不会产生对人体有害的铅、铝等物质，耐酸碱腐蚀使用寿命长。蒸锅为双层结构，内置蒸汽喷盘，蒸汽导热蒸酒，热量不流失，温度不忽高忽低，料液无需搅拌，上汽均匀，不焦锅，所蒸白酒酒质纯正，粮香浓郁。冷却器采用阵式列管套管，外置水包，循环水冷却，酒蒸汽与冷却水接触面积大，冷却效果好，产酒率高。天华新型蒸汽式酿酒设备整机装在可四轮拉车上，移动、使用方便，安全可靠，以电加热或煤气加热蒸酒，操作简单，卫生环保，便于流动或上门蒸酒，是家庭，集贸市场、小型酒坊进行粮食酒蒸馏的理想设备，它的出现，使人们告别了勾兑酒，可以饮用健康放心的白酒，同时也提高了粮食转化收益。
蒸酒时产生焦锅糊锅的原因，有两种：一是设备选的不对：单层锅底，采用煤柴直烧，刚开始时，发酵容易沉底。二是发酵不彻底，粮食糖化完毕，还没有完全转化成酒，糖分受热粘性增大，附着在锅底如果直烧，一定糊锅。所以说，要想杜绝糊锅现象，要有好的是设备，好的酒曲，好的发酵工艺和熟练的蒸酒工艺。
天华酿酒设备采用优质不锈钢材，不含铅等重金属，符合食品卫生标准，使用寿命长，由蒸馏锅、导气管、冷凝器、温控加热装置和流动车组成，蒸锅为双层结构，烧电或烧气加热，蒸汽导热常压蒸馏，酒料受热均匀，无焦糊锅现象，冷却器为套管阵列组合，外置冷却水包，冷却低进高出，冷却面积大，出酒率高，酒质纯正。
与设备配方的生料液态发酵技术，操作简单，粮食粉碎后加水拌浆后，拌入酒曲后，在缸桶或其他容器内密闭报文发酵即可，发酵过程中，要注意搅拌器具的卫生和发酵缸桶的密封，同时注意发酵容器外的环境温度，尽量保持恒温，当外部温度过高时，要注意降温，温度低时要增温保温，待发酵至固液分层，发酵液清澈，无气泡，酒香浓郁时，连水带料倒进蒸锅内，连接密封好各部位，启动电热装置和煤气加热装置，先把底锅中的水烧开形成蒸汽，顺导管进入蒸锅中加热发酵料，酒在78.4度时，达到沸点，形成蒸汽，由导气管送入冷却器中在循环冷水的冷却下，液化成酒，从出酒口中流出。蒸酒时，要掌握蒸锅的火候，装入酒料时用大火烧开，出酒后减为小火、文火，缓蒸慢馏，注意掐掉酒头，度数低时再大火收尾。