鹿身百宝，梅花鹿的养生作用还是毋庸置疑的，一定要在很多文献中记载。
保定”指对鹿的“制动”，也就是说，限制鹿的活动。家养鹿是一种野生动物，驯化程度差。他们通常惊慌失措，害怕人。他们头上有鹿茸，怕碰撞。因此，在收集鹿茸时，鹿的保定与否直接关系到鹿茸的质量、人和鹿的安全。由于保定的方法和操作程序不同，在收集鹿茸时必须做好相应的技能和物质准备。
1.机械保定
其保定方法如下：
A:麻绳套腿保定 这是保定最古老的方法，即使用4~5m长，0.8～1.0cm粗麻绳，一端直径30cm的套，用3～4m捡起细木杆，在鹿跑的时候抓住后腿，然后抓住人的头，把它倒绑起来，锯下鹿茸。这种方法愚蠢、费力、不安全，所以现在基本没有必要，但是极其偏远的个体鹿场还在使用。
B:吊索式麻绳吊腰保定 这种方法比套腿法更进一步。主要设备是2~2.4m，宽0.9～1.2m，高2m，西头有一个门笼，上面有一个滑轮，也就是所谓的“吊圈”。保定将鹿赶进“吊圈”用厚厚的鸡蛋麻绳从吊环的上部覆盖鹿的后腰，扭动滑轮提升鹿的后驱，使其后肢离开地面，一起打开前门，迅速抓住鹿头并固定，锯下鹿茸。这种方法愚蠢、困难、拥挤、不安全，不再需要大型鹿场。然而，由于其设备简单，操作简单，一些小型鹿场仍在使用。